Oreo-Cupcakes
Wer Oreokekse mag, wird unsere Oreo-Cupcakes lieben! Das schokoladige Rezept eignet sich für jede Gelegenheit, und das cremige Frischkäse-Frosting passt perfekt zum saftigen Muffinteig.
FÜR DEN TEIG:
- 125 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 2 Eier
- 180 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 EL Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 75 ml Milch
- 12 Oreo – Kekse
Zubereitung Teig
- Für den Teig Butter mit beiden Zuckersorten verrühren.
- Eier unterrühren. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
- Mehl mit Salz, Kakaopulver und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig rühren.
- Oreo-Kekse grob hacken und unter den Teig heben. Die Mulden eines Muffinblechs mit Muffinförmchen auslegen.
- Mit einem Eisportionierer den Teig auf die Förmchen verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Min. backen. Vollständig abkühlen lassen.
Zubereitung Sahne Frosting
- Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
- Butter mit Frischkäse und Puderzucker verrühren.
- Die Oreo-Kekshälften von 6 Keksen voneinander trennen. Die weiße Creme mit einem Messer herauskratzen und zur Butter-Frischkäse-Creme geben.
- Die Kekshälften von den 6 Keksen in einen Gefrierbeutel geben. Diesen gut verschließen und mit einem Nudelholz die Kekse zerkrümeln.
- Die feinen Krümel unter die Butter-Frischkäse-Creme rühren. Zum Schluss die Sahne unterheben. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Den Spritzbeutel oben gut zudrehen. Dann auf jeden Cupcake eine Cremehaube spritzen.
FÜR DAS FROSTING:
- 200 g Sahne
- 100 g weiche Butter
- 200 g Frischkäse
- 150 g Puderzucker
- 18 Oreo – Kekse